Vannak shiitake gombák, amelyek a meleget, és vannak, amelyek a hideget tűrik jobban, illetve bizonyos fajták minden hőmérsékleten képesek teremni – általánosságban ezekkel érdemes próbálkozni. Akárcsak sok más növénynek, a shiitake gombáknak is vannak különféle fajtái. Nézz szét a webshopban, és olvasd el a különböző változatok leírását – ha valamelyikről azt olvasod, hogy kezdőknek ideális fajta, akkor érdemes azt választani első próbálkozásodhoz. Miután a csírák megérkeztek, azonnal helyezd őket hűtőbe (NE a fagy asztóba). A beszerzést követően legfeljebb egy hó napig tárolhatod őket így, ezért érdemes minél előbb elvégezni az ültetés t (oltást). 2. Szerezd be a farönköket A shiitake gombák termesztése nem földben, hanem far önkökön történik. A kereskedő általában ajánlani fog néhány fafajtát, amit érdemes használni az adott shiitake változathoz, de ha nem vagy biztos a dologban, akkor használj vörös tölgyet (elvégre a gomba a nevét is erről kapta). A rönköket legkésőbb 6-8 héttel a levágás után oltani kell, különben más gombák is ellephetik őket.
SHITAKE GOMBA 70G - Tesco Bevásárlás
Tájékoztató
A gombából egyéb rákgátló poliszacharidákat is kivontak. A siitake mindemellett bakteriosztatikus hatású is, gátolja több baktériumfaj szaporodását.
Siitake – Wikipédia
Fontos azonban, hogy legalább 2 hetet várni kell a levágás után, hogy a fában termelődő gombaölő anya gok kiszáradhassanak belőle. A rönkök legyenek tehát legalább 2 hetesek, de nem öregebbek 6-8 hétnél. A rönkök lehetőleg legalább 20 cm vastagok legyenek, hogy a gombáknak legyen elegendő helyük a növekedéshez. Amennyiben hosszú rönköket kapsz, vágd őket 1 méteres dara bokra, hogy ne legyenek túl nehezek, ha mozgatnod kell őket. Fontos továbbá, hogy a kéreg vastag legyen rajtuk, mert így lassabban száradnak majd ki a fa belső rétegei. Ha a rönköket fatelepről, előre feldaraboltan szerzed be, akkor győződj meg róla, hogy a beszállítók pontosan tudják, hogy milyen faanyagra van szükséged, és hogy mire tervezed felhasználni, hogy megfelelő "korú" rönköket kaphass. A következő oldalon folytatom!
Shiitake gombatermesztés Kárpátalján
Ázsiában őshonos, fokhagyma illatú, intenzív ízű gombafajta. Kalapja barna, lemezkéi bézs színűek. A keleti kultúrákban a hosszú élet zálogaként tartják számon, régóta használják az orvoslásban is. Sok ázsiai étel hozzávalója, jól illik húsokhoz, wokban, keverve sült ételekhez. A friss gomba tisztításakor ügyeljünk arra, hogy minél kevesebb ideig érje víz, mert hamar magába szívja a nedvességet, és akkor szivacsossá válik. 3. helyen áll a világ legtermésztettebb gombafajai közül, évi mintegy 600 000 tonnát állítanak elő. Ideális élelmiszer, hiszen rostanyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú és több, a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosav, sokféle enzim és vitamin található benne. Jelentős B-vitamin forrás. Ásványi anyagai közül említésre méltó magas cinktartalma, ami jelentős szerepet játszik az immunrendszer aktivizálásában. Ha a gombát napsugárzás vagy uv sugarak érik, 4-5 szárított termőtest elfogyasztása elegendő egy felnőtt ember napi teljes D-vitaminigényének kielégítéséhez.
Biogombák - Ganoderma gomba - Shiitake gomba
Dr. Chen Shiitake gomba 70g részletes leírása
Az immunrendszer támogatására. 70 g-os gomba; ajánlott az immunrendszer erősítéséhez. A Shiitake (Lentinula edodes) egy Kelet-Ázsiában honos, fán élő gombafajta. A távol-keleti gyógyászatban már évezredek óta használják az immunrendszer támogatására, betegségek és radikális kezelések után. Marhain-levesbe főzve hasznos a szervezet természetes védekezőrendszerének megőrzése érdekében. Gazdag fehérje- és káliumforrás, tönkjében sok cink található, emellett értékes poliszacharidokat is tartalmaz.
Az ungvári Nature Green startup vállalat gyümölcstermesztésre, valamint – közvetlenül a magyar határ melletti hegyi lejtőkön kialakított telepein – egzotikus gombák, elsősorban shiitake termesztésére szakosodott, de foglalkozik Pom Pom és Shimeji gombával is – írja a angol nyelvű hírportálra hivatkozva az
A gombatermesztő szakemberek speciális szakismeretekkel rendelkeznek, és a termesztéshez kizárólag friss forrásvizet és bioanyagokat használnak. A cég kapacitása jelenleg havonta több mint 200 tonna első osztályú shiitake gomba előállítására elegendő, amelyet Ukrajnában és külföldi piacokon értékesítenek. Mint ismeretes, a Japánban és Kínában évszázadok óta termesztett shiitake gomba – magas tápértéke és egészségmegőrző (tumorgátló és vérkeringési zavarokat enyhítő) hatása miatt – világszerte keresett és magas áron megfizetett termék. A Nature Green egyik fő célja ennek kihasználása, valamint munkaalkalmak teremtése a helyi, főleg vidéki lakosság számára, illetve a különleges tápértékű shiitake gombából készült termékek előnyeinek megismertetése.
Szárított
- Karfiol mac’n cheese krémes besamellel: makaróni és sajt alá bújt a zöldség - Receptek | Sóbors
- Termékek - Dr. Fachet gyógygomba
- Shiitake gomba ár
A gombatermelő Paul Stamets azt javasolja, hogy összezúzás helyett a shiitake gombát szeleteljük inkább. Miután levágtuk fás szárát, óvatosan húzzuk szét a kupakot az aljánál kezdve. Ily módon megőrizhető a gomba intenzív íze. Természetesen ha felkockázni vagy szeletelni akarjuk, akkor jobb, ha friss gombával dolgozunk. A gomba üregét megtölthetjük krémsajttal vagy más típusú sós töltelékkel, így a kucsmákat egészben is felszolgálhatjuk. Alternatívák Csakúgy mint szárított társaik, a friss shiitake is kiváló grillezéshez, sütéshez és roston sütéshez is. A szakácsok sokszor keverik a szeletelt shiitaket teljes kiőrlésű gabonákhoz, fűszerezik, majd töltelékként használják fel. A shiitake gombával kiválóan helyettesíthető a húsos íz az egytálételekben és a levesekben.